Sajtos tallér

Hozzávalók:

  • 1/2 kg liszt
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 20 dkg vaj
  • 1 pohár tejföl
  • 1 tojás
  • 1/2 ek. só
  • 1 kk. sütőpor
  • köménymag

Elkészítés:

A fentieket összegyúrjuk, zsíros kézzel diónyi golyókat formázunk belőle, mindegyiket 1-3 köménymaggal díszítjük, majd egyesével kisütjük a jól előmelegített és zsírral bekent tallérsütőben.

Ellentétben a pogácsával, itt hamar eljutunk a sütéskész állapotig, viszont jó sok idő kell az összes golyócska kisütéséhez.

Reklámok

Szilváskalács

11053439_10206532149039772_3666986103363209607_o

Hozzávalók:

  • 1/2 kg liszt
  • 4 dkg élesztő
  • 2,5 dl langyos tej
  • 12 dkg margarin
  • 2 db tojás
  • 5 dkg cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1 citrom héja
  • 1,5 kg szilva
  • 2 ek. zsemlemorzsa
  • 1 kk. fahéj
  • 5 dkg porcukor

 

Elkészítés:

  1. Tejet élesztővel futtatni.
  2. Keverőtálban liszt közepébe önteni 1 dl-t kis liszttel.
  3. 15 percig letakarva keleszteni.
  4. Tepsit margarinnal kikenni, a többit felolvasztani.
  5. Maradék tejet, toját, vaníliacukrot, sót, citromhéjat habosra verni.
  6. Összeönteni a liszttel, margarinnal, hólyagosra dolgozni.
  7. 30 percig kelni hagyni.
  8. Egyszer nyújtani, tepsibe pakolni, 30 percig állni hagyni.
  9. 30-35 percig sütni, fahéjjal/porcukorral hinteni.
  10. Tepsiben hagyni kihűlni.

Pogácsa

Az alábbiak szerint készítendő:

1 dl tej + 1 csapott teáskanál cukor –> langyosra melegíteni, majd 15 g élesztőt szétmorzsolva beletenni és várni amíg “felfut” (azaz megpúposodik, habozódni kezd)

2 tojássárgája + 4 kávéskanál só + fél kg liszt + 10 dkg sertészsír + 1 doboz tejföl –> összegyúrni (ez ilyen kis morzsás száraz massza lesz)

Ezt a száraz tésztát és futtatott tejet összegyúrni, majd egy órán át pihenni hagyni. (Legjobb a kályha tetején keleszteni, de bármilyen kellemesen langymeleg hely jó neki.)

Nyújtás (1-2 cm vastagra), hajtogatás, 15 perc szünet.
Nyújtás, hajtogatás, 15 perc szünet.
Nyújtás, hajtogatás, 15 perc szünet.
Nyújtás, szaggatás.

A tepsiben lekenni egy felvert tojással. Magas hőfokon rövid idő alatt kisütni (amíg barnulni nem kezd), majd még pár percig alacsony hőfokon barnítani.

A meleg pogácsa hideg tejjel a legfinomabb. Jó étvágyat! 😀